姐儿看着玉格三个，但二姐儿性子最软，出门前答应得好好的，出门后还是一应只听玉格的主意。 四人走到正阳门，果然花了半个时辰，便也不走小巷了，只沿着大街往外走。 前门大街是一条很宽敞笔直的大道，连接正阳门和外城正中的永定门。 与西四牌楼不同，前门大街上有立着气派牌楼的大铺面儿，但也夹杂着许多的门脸窄小的小铺面。 除此之外，那些推着车挑着担的商贩也要更多更随意些，不仅有定点儿铺开摊子的，还有边走边叫卖的，比西四牌楼还要热闹三分。 价格也要稍稍便宜一些，诸如梨膏麻糖、冰冻奶酪、冰糖葫芦、糖炒栗子、牛筋儿豌豆之类的小吃，要么价钱比西四牌楼略微便宜些，要么分量稍微多些。 与之对应的是在包装卖相上，没有西四牌楼那处那样讲究。 当然这只是小摊小贩处的情况，那些大铺面里头，大约是不逊色于西四牌楼的。 除此之外，前门大街和西四牌楼还有一处最大的不同，便是前门大街多了许许多多的娱乐场所，比如戏院，和藏在胡同里隐隐露出一角的青楼妓院。 玉格也在前门大街看到了早上那货郎说的李氏蒸锅铺。 或许真是老字号，这会儿店门口也有不少人，玉格领着二姐儿三个上前。 李氏蒸锅铺有三间门脸，店里头热气腾腾，却不见灶台，想来后面还连着一处院子。 门脸大，买的品种极多，除了她们早上买的三样外，还有窝窝头、白面馒头、开花馒头、混糖馒头、豆沙三角、豆沙包、蔬菜包、鲜肉包、咸肉包、蒸糕、蒸饺、煎饺、烙饼、炊饼、烧饼、鸡蛋饼、葱花饼、芝麻酱饼、豆浆、油条、豆腐脑，还搭着卖些酱菜。 小二们搬饽饽、招呼客人、捡饽饽、收钱，看着忙乱但不失章法，玉格几个刚一走近，就有机灵的小二招呼她们。 问过价格，和她们在货郎处买的价格一样，想来店家和货郎们有某种约定在。 只能赞一句老祖宗的智慧，完整的供销链。 六姐儿看得眼花缭乱，扯着玉格的袖子，小声问她打算卖哪个。 哪个？玉格哭笑不得，这一处几乎把她原本盘算的买卖一网打尽。 第11章 “再去别处看看。” 玉格对清朝的市场缺乏了解，但对自己的认知很明确。 只是偶尔在家做饭的她，手艺上是没法子和这些研究了一辈子、甚至是经营了几代人的店家相比，所以她只能以一个“新”字为突破口。 同时她的本钱极有限，所以前期只能专攻一样东西，那么找准目标市场就显得极为重要。 原本她是看好更好入门的、需求量更大的、面向普通百姓的低端市场，可瞧了这一日，她发现低端市场若没有人脉关系，更不好进入。 首先，普通百姓重实惠，不一定愿意为“新”买单。 其次，某种饽饽该怎么做，多少米面能做出多少东西来，大家心里都有谱儿，利润率不高，已经是在比拼手艺的阶段了。 再者，门槛不高，导致的普及率极高，但凡能有利润处，早有了货郎或商贩的身影。 最后，大店家和她这样的个人，拿到的油粮米面必定不是一个价。 或许、往小而精的方向试试呢，但愿那个“新”字能弥补她在手艺上的不足。 玉格道：“咱们去糕点铺子里瞧瞧。” 被路边的冰糖葫芦吸引了视线的六姐儿，先是应了声好，反应过来玉格说的什么后，眨了眨眼，就要伸手过来探她的额头。 “玉格儿，你是不是冻傻了？” 饽饽她们都买不起了，还敢去看贵人们用的糕点？ 玉格拉下她的手，笑道：“就看一看，也不收钱。” “唉，”六姐儿叹了口气，眼神已经先飘向了一家小点心铺，咽了咽口水道：“看是不要钱，可看尝不了味，勾得人难受，那么白，那么多馅儿，也不知道是什么味儿。” 玉格顺着她的视线看去，发现是卖米糕的，雪白松软的糕体，中间夹了一层红糖芝麻花生碎。 “软绵的大米味儿，带着红糖的甜味儿，和芝麻花生碎香酥脆硬的口感。” 玉格努力形容自己曾经吃过的味道，试图做个吃播，稍解六姐儿的馋意，奈何语言贫瘠，反逗得六姐儿捧着肚子咯咯笑了起来。 二姐儿想要制止她，玉格笑着轻轻摇了摇头。 由着她乐，玉格挑了一家门脸大、装修却一般的糕点铺子，带她们三个进去。 倒不是进不去更大更好的糕点铺子，只是那个层面的客人，她就接触不到了。 糕点铺子前面有两个货郎正在拿货，还有几个穿着普通的客人正在挑选问询，要么买得极少，只要一两块；买得多的，就必定要求包好一些，大约是要送人。 整体的热闹繁忙程度比蒸锅铺子小了许多。 不过样数并不输。 可能是因为某些糕点比饽饽要放得住些。 玉格一一细看过去，只酥点就有核桃酥、墨子酥、花生酥、杏仁酥、豆沙酥、莲蓉酥、蛋黄酥、绿茶酥、麻香酥、椒盐酥、葱绿酥、雪花酥、桃花酥、菊花酥、枣花酥、荷花酥、拓榴酥，蝴蝶酥、奶皮酥。 至于糕，摆出来的要略少些，只有米糕、绿豆糕、糖方糕、桂花糕、山楂糕、云片糕、栗子糕几样，不过玉格却看到了放在另一处的一摞点心牌子，所以大约能做的还有许多，只是因为某些原因，暂时没做，或是去掉了。 饼子只有一款牛舌饼，和沙琪玛放在一处，剩下的便是能存放得更久的各种口味的酥糖。 玉格看着这些，有好几样她都没有吃过，一时想不起还有什么是她会的，而这里没有的，等再看过几家后，更是彻底想不到了。 玉格退出糕点铺子时，闻到隔壁店铺飘来的烤肉味，心中一动，有了个绝对新奇的想法。 只是，这个原料就有些贵了，得想想怎么卖出去。 因为出门前和陈氏说好了时辰回家，四人看过几家糕点铺后开始往回走，却突然听到身后传来极大的动静。 四人回头看去，发现是两列士兵朝大步过来，把路上的车马新人往两边赶。 像是在清道。 应该是有什么大人物出行。 玉格拉着五姐儿和六姐儿，五姐儿拉住二姐儿，四人顺着人流退到一边。 她们身量都不高，很快被前头的人挡住了，六姐儿想看热闹，又拉着几人借着身材瘦小的便利挤到最前头。 长长的两列士兵不停的往前走，过了一会儿，在两列士兵里头清出来的大道中间，走来了两列骑兵，又一会儿，三个骑着高头大马，身边跟着随从样儿人物的华服