可奈何，只能以更热烈期待的目光看着云砾。 云砾无奈地烫起了金针菇。 既然已经决定尽量多买这些人的食材，他也不必继续那么认真地尝试食材味道了，自己吃得开心就好。 虽然还是觉得有点饱，但烫菜、再调一调调味料，应该又能稍微消化一下，然后多吃几口了。 酸萝卜之类的配菜不用急着添加，等会儿直接放到最上面就行。 酱油、陈醋，这些就要早一点弄好。 还有那些酱料，花生酱、辣椒酱什么的，要如何选取，也是问题。 云砾先往碗里添加了一点酱油。 之前酱油装在透明的瓶子里，云砾看得到里面深红褐的颜色，但闻不到香味。 直到现在，他将东西倒出来了，才闻到其独特的酱香。 倒出来后的酱油，量比较少，呈现出来的颜色也看着淡了一些，不似在瓶中浓郁，但显得更有亮泽。 云砾轻轻抽动鼻翼，将碗都端高了一些，好能嗅出更多酱油的香味。 碗里还有他之前装进去的食材，这一闻，到底闻到了大量混杂的味道，不过酱油那股独特酱香。鲜美醇厚的味道，依旧在食材香味之间飘散出来。 这也是酱油的特色之一。 它的香味偏向于立体，能和其他食材的味道很好地相互衬托。 云砾轻抿一口汤里的水。 之前被他拿到碗里的一串串食材，这时候已在碗底积攒了一定的水。 刚刚被他倒上去的酱油，和碗底的水彼此混淆。 云砾这一抿，就抿到了浓郁的鲜香，还有回味悠长的微甜。 咸味有一点，并不重，还很缓慢均匀的释放，而不是一下子爆发出来。 只是下了一点酱油，水里的味道就添了一分厚重。 云砾不由再拿过酱油瓶，轻轻凑近嗅了嗅酱油的味道。 醇厚天然，鲜香立体。 只闻这味道，云砾就能肯定，这绝对不是工业酱油。 云砾赶紧再开旁边的陈醋瓶。 那香绵浑厚的味道，带着岁月沉淀的特殊魅力，随着瓶盖的开启，扑向云砾。 可这种香味并不刺激，如果用风来比喻，它的香味给人的感觉，就是吹面不寒的杨柳风。 云砾扭头问闵诚瀚：“叔，这些酱油、陈醋，都是自己酿造的？” 这种纯正的香味，也就用时间慢慢酿造出来的成品才有了。 工业生产的东西，有的是勾兑品，有的是快速酿造品。 像酱油，添加食盐、味精，超级味精、酱油香精、焦糖色素……林林总总若干科技材料，那都是常事。找一瓶配料简单的酱油，反而不大容易。 至于醋类，像白醋，就既有醋酸勾兑品，也有酒精快速发酵品。 这样生产出来了的东西，其味道，当然难以和纯正的酿造品相比。 初尝，也许会觉得这些小工业生产出来的东西，有更浓郁的味道，能起到先味夺人的效果，直接对味蕾形成爆发性的刺激。 然而，它始终缺乏了那种回味无穷的后调。 更甚的，它有后调，但它的后调只会令人觉得恶心反胃。 云砾给家里、餐厅买酱油等配料的时候，已经很注意了，既看配料表，又看产品标准号，可即便他做到这程度，他买到的工业制品，其味道还是比不得这里的。 闵诚瀚都还没回答云砾的话，旁边就有一个白胡子老头捻着胡须笑道：“对，小伙子眼力不错，我们不单酱油、陈醋，是我们自己酿的，连花生酱、芝麻酱这些，都是自家弄出来的，你都尝尝？” 云砾略微疑惑地看了眼说话的人。 白胡子老人须发皆白，长衫飘逸。 他就站在围观的人群中，却不似其他人那样，手上还拿着食材。他只往那里随便一站，周围的人就很自觉地给他让出了一定的空间，好让他站得更舒服，可见他在此处的地位不凡。 闵诚瀚低声道：“这是下蹊村的村长，顾昌白，也是顾昭星的爷爷。其他人基本都是下蹊村的，我家老祖之前也是下蹊村的村民。” 老人呵呵一笑，双眸扫向闵诚瀚。 “阿瀚，你怎么这么快就揭我底了？” 云砾暗道，难怪其他人对老人的态度有着如此明显的区别。 他对顾昌白点点头。 “顾村长好。” 至于花生酱、芝麻酱之类的酱料，哪怕顾昌白不说，他也要挨个尝尝。 如果可以，他更希望下蹊村为他长期供应这些调味料！ 做菜嘛，哪有不需要调味料的？ 单是一个酱，就有很多种了。 美味的食物，需要做好的细节有太多。从选材到烹饪，无一不需用心。 顾昌白笑眯眯道：“我们村子里的人，之前都听昭星提起过你，早就好奇你是什么样的人，竟然能做出让昭星都称赞不已的食物了。今日一见，没想到你真还这么年轻。” 云砾方才醒悟，为何其他人一知道他的身份，就对他的厨艺没半点怀疑，立刻相信他能善用他们种出来的美味食材。 原来是顾昭星之前就帮他在村里打过广告了！ 简单的客套过后，云砾挨次再用筷子头蘸着酱料直接尝了尝。 花生酱花生味浓郁，但酱的质地细腻，吃不出花生颗粒，只感觉得到那股花生浓香，绵软地在味蕾间萦绕。 芝麻酱也很香，与花生酱一样，黏糊糊的，表面一层泛着淡淡光泽。 云砾将这些都尝过了，也搭配着蘸丸子吃过，最后再去尝一尝酸萝卜。 小块的白萝卜很爽口，清爽的酸味与萝卜的清甜气息结合得很好，一口咬下去，牙齿就先感觉到了那股酸劲。 酸豆角有点软，里面的豆子都吸饱了味道，咬下去后，立刻觉得有点起沙的软绵。 炸花生是真的酥脆，红色的表皮上撒着细盐，表皮很酥，入口转瞬就不知道去了哪。花生肉嚼头很好，香劲十足。 泡椒则也软了一些，辣味不怎么明显，反而酸味更重。 云砾一边吃一边想，除了炸花生米，其他都还有挺大改进空间。 白萝卜相对来说，需要改进的地方最少，然而刚吃下去的时候的酸劲着实有点过了，直接酸到了牙齿。 最好的，应该是吃下去，牙齿不觉得受伤，但嘴里有回味的那股酸味。 当然，泡萝卜的颜色，以及爽脆度都很好，这些全是优点。 红油火辣的面食、或者其他小吃上，要是能有这样的一点白萝卜调色，色香味都能得到提高。 他品尝完，就对上顾昌白期待的目光。 略一犹豫后，云砾决定实话实说，将自己品尝后的所有感觉都直接说出来。 他之前担心自己这样的生面孔，胡乱点评，可能会招致其他人不满。