瀚等人都吃开心了，云砾也只剩蘑菇人离开前砸过来遮挡他视野的那部分蘑菇还没使用。 这些蘑菇捡起来后，竟然也够装满一箩筐。 只不过云砾还是将它们分成了有毒和无毒两箩筐。 手蘑看着怪异惊悚，其实无毒。 反而有一种外形看着像蒲公英，又有些像绽放菊花、外形很漂亮的蘑菇，带有毒性。云砾知道这种蘑菇叫做白鬼伞菌，极易碎，还夜间开伞，破晓时枯萎。 蘑菇人砸向云砾的白鬼伞菌都保持了完整的模样。 云砾将它们和其他带毒的菌菇放到了同一个箩筐中，暂时不好处理。 他肯定吃不得这些东西，闵诚瀚等人或许能凭强大的实力，抗住毒性，但没必要。 事实上就旁边那筐无毒的菌菇，已经让云砾处理的时候颇觉棘手了。 难不成他真要来一个菌菇乱炖？ 好像也不是不可以。 云砾很快收起这样的念头。 不用急着做他熟悉的蘑菇，他只要先将手蘑给做出来就行。 闵诚瀚和胡牛壮对话时提过，这手蘑可以直接烤着吃。 但云砾现在更想炒一个看看，会是何等滋味。 蘑菇也有一定的纹理，云砾将手蘑手掌部分切成长方形片，就正好顺着纹理切。除了两边的那片，有比较明显的手蘑表皮，其他地方都以手蘑里面的蘑菇肉为主，只边缘有浅浅的、颜色要深一点的皮包裹着。 未曾被切开的手蘑看起来很湿润，好像只要弄破它的表皮，它就能立刻渗出大量的水。 但当云砾真的开始切，就发现它的肉质更贴近鸡腿菇的肉质，虽然软，但能锁住水分，而且纹理与纹理之间的结合还比较密切，总体还带着一定的紧实感。 云砾再切手蘑的手指部位，就要将它的纹理切断了。 这些被切成圆片的手蘑，看起来有些像红肠，但比红肠还要红艳一些。 第一次做手蘑的云砾没经验，不知道手蘑本身的味道如何，又要用什么佐料搭配才能最大限度激发手蘑的鲜香，又能让这鲜香和配料的味道很好地结合起来。 云砾选择了一个最不会出错的做法。 他要清炒一碟。 不需要添加其他东西，只有油，再炒手蘑。 这一碟，他做的分量特别少，做出来后也没端出去给闵诚瀚等人品尝，自己在厨房里，一手端着碟子，一手拿着筷子，就给吃光了。 表面裹上油的亮色后的手蘑看起来更像红肠了，但其上的纹理又和红肠形成了明显区别。 油在手蘑的表面形成了锁水层，让手蘑的鲜美味道都锁在了蘑菇肉里。 云砾一口咬下去，牙齿才突破油层保护，将蘑菇肉咬出一小个口子，就感觉到有鲜香的蘑菇水从中冒出，冲开表面的油花，与自己的味蕾紧密结合在一起。 除了细盐与油，没有其他佐料的手蘑鲜美得能将肉香都压下。 云砾暗自庆幸自己没有乱加配料。 这真稍不着意，用错了一味配料，配料的味道就会牵累手蘑的鲜香。 手蘑的不同切法，也为手蘑带来了不一样的口感。 顺着纹理切，基本保证了纹理完整的长方形片状手蘑更有嚼劲，每咬一口，都能感觉到纤维丝还在抵抗牙齿。 尽管油层能锁水，经过翻炒的手蘑还是有了一定水分流失。 变干了一些的纤维丝更有韧劲和弹性了，晓得如何用形变来躲避牙齿的攻击，须得牙齿更狠劲一点，刺破它，它才会无可奈何地宣告失败，释放出自己的鲜美滋味。 圆片的手蘑咬起来更轻松，纤维丝已经先经受了破坏，因此吃起来更有油香。 油香与手蘑香混合后，同样能带给人强烈的满足感。 云砾将一小碟手蘑吃完，旋即开始了自己的新制作。 这般鲜美的滋味，总让他觉得做汤也能做出不错的味道。 再说了，哪有不适宜做汤的蘑菇？ 唯一可能让人觉得纠结的点，只是单纯用蘑菇，做一锅菌菇杂汤，还是要放上肉、蛋之类食材。 第88章 “来，尝尝我新做的汤。” 云砾端着一大陶瓷盆子的热汤出来。 他人还没有走到餐桌旁，闵诚瀚几人就顾不得揉肚子了，一个个像饿虎抢食一样，直起身子直勾勾盯着他端着的盆子看。 好香！ 汤色奶白，其上沉浮着或红或白或黄的菜。菜的大小不一，颜色不一，但搭配起来后相当赏心悦目。 汤中没有肉香，但鲜美诱人。 顾昭星很想用自己的专业能力点评一下云砾的汤，但感受到餐桌上凝重的氛围，他决定什么都不说。 点评什么的，喝饱吃足慢慢再来！ 当下他最需要做的，只是和其他人一起喝汤！ 这盆子看着大，但分一分，一人能分多少碗？ 先吃喝！ 于是，盆子一上桌，离云砾最近的闵诚瀚和花垚齐齐冲着搁在盆中、露出长柄的汤勺伸出手。 到底花垚实力更胜一筹，抢先将汤勺拿到手里，美滋滋地往自己碗里盛汤。 豆腐块、豆芽、白菜、手蘑。 汤中只有这四种食材。 硬要说还有什么，就只有最上方飘着的几颗枸杞子、还有红枣碎。 然而就这样简单的食材，调出来的鲜香味道格外诱人。 食材的量很足，因此哪怕汤也多，花垚没多刻意避开食材，就还是很轻松地将不少食材带入了碗里。 他一放下汤勺，闵诚瀚就眼疾手快地第二个抢到。 再接下来，已算不得抢了。 从花垚到闵诚瀚，正好是顺时针旋转，那就按照这个顺序盛汤。 云砾也给自己舀了一碗。 白菜在煨汤的时候，只加了白菜杆，一直到汤快要做好了，他才将白菜的嫩叶加进去，因此嫩叶嫩，却没有因长时间的煨煮变烂。白菜杆煮得久，但还保留了一点嚼头，吃起来甜香可口。 豆腐被他切成了小块，全凭他刀工好，软嫩的豆腐都能保持块状。 细嫩的豆腐轻轻一吸溜，就能发生形变。 烫热的软豆腐和着鲜美汤味一起滑入嘴里，口感特别好。 豆芽软中带脆，也很嫩。 红亮的手蘑与白菜嫩叶一起，为整道菜增添了色彩。手蘑熬汤后吃起来比炒要滑，浸满了汤汁后的它多了白菜等食材的鲜美滋味，较清炒香味更复杂。 枸杞子、红枣碎，都是用来调色，还有为汤里增加一点甜香的，它们的量并不多，分散到一大锅汤中，更显得少。倘若吃到了，很容易生出惊喜感。 一大盆汤看起来多，几个人分一分，很快没了。 云砾坐在椅子上，往门外张望。 时间已经挺晚了，餐厅里的客人