了一点白色的浮沫，花迟拿干净的勺子把它们捞出来扔掉，他轻轻翻动顶上的几颗白菜，白菜经过一个月的发酵腌制，此刻变成金黄色，菜梗处洁白，这种变异白菜腌出来的酸菜居然还很好看。 花迟从缸里捞出来一颗放进盆里，又倒了一点白酒进缸。 缸里的白色浮沫通常被叫做白醭，俗语会讲“酸菜生花儿了”。 只要缸里没有那种酸臭的异味就没有关系，把白醭捞出来，再往缸里倒点白酒，这缸酸菜少说还能再放上一个月，到时候外面应该就彻底会冷下来，酸菜也就可以冻住了。 沈禛正在外面劈柴，花迟经过他，去腌菜房里取了块五花肉回来，他拎着肉喊沈禛：“今天吃酸菜炖五花肉可以吗？你讨厌吃酸菜吗？” 酸菜这种东西不是所有人都喜欢的，花迟的姥姥很会腌酸菜，但她就很讨厌吃，花迟期待地看向沈禛，他真的很想吃酸菜。 沈禛摇摇头，“不讨厌，只可惜当时没把野猪的血留下来。” 花迟也很遗憾，谁能想到这头猪没有那股腥臊味，他们当时都以为那猪血没法吃呢。 整棵酸菜洗一洗，花迟切下一半，剩下的装在盆子里扔到屋外冻着，这酸菜一棵很大，他们两个人吃一半就够了。 剩下的酸菜切丝在水里泡着，花迟将整条五花肉扔进放了花椒大料的清水里煮，想要把猪肉做的肥而不腻，就要先把肉煮到火候，煮出里面的肥油，等到肉片色泽如白玉，用筷子戳上去像是在戳荔枝之类的水果，这肉就算是煮到时候。 酸菜炖五花肉配米饭最香了，肉在锅里炖煮，花迟淘米焖饭，屋内渐渐被肉香充满，锅子蒸腾的雾气糊在窗户上，又冷凝成水珠，滴在窗下正在睡觉的杰克头上，杰克翻个身挪了地方继续睡。 花迟忙碌之余看看脚下铺着的木板，还好他在除了炉子的地方都铺上了木头，不然杰克一定要变成一只灰扑扑的脏鸟。 他拿着一根筷子戳在肉上，肥肉变得莹白，一戳就戳透了，花迟用盆打来一盆冷水，将肉捞出来泡在水里。 肉要冷静一会，泡个冷水澡变得更有嚼劲，花迟将酸菜丝从水里捞出来攥干水分，两个酸菜球在盆里挤着，花迟挑了一根尝尝味道，有酸味但是不冲，是很适合炖煮的状态。 酸菜在烹饪之前必须要浸泡，将里面过于浓厚的酸和咸泡出去，这样吃起来口感才会好。 冷好的五花肉切成五到七毫米的肉片备用，锅里倒一点点油，放入花椒大料和一些切成片的泡姜，炒出香味后把酸菜扔进去翻炒，接着加入大量水。 花迟倒完水后一拍脑门，他忘记泡粉条了。 他匆匆拿了一把粉条用热水泡着，顺便检查着自己的物资。 像这些炖菜，无论是红烧肉还是酸菜，里面放粉条都很好吃，花迟看着自己明显减少了的粉条，有些肉痛的下定决心，以后一定要少放，不然冬天还没过他就没有粉条吃了。 这时候锅开了，花迟把五花肉和粉条放进锅里继续炖煮，他将炉子里的火苗压了压，小火炖煮大火收汁，这时候要用小火让酸菜和五花肉慢慢咕嘟。 他拿着一块小抹布去擦窗户上的水汽，火炉燃烧烘烤着小屋里的木头，散发出淡淡松香，混合着炖肉的味道。 他抬起手去够窗户，发现片片形状分明的六角雪花从天而落，在落到窗户上之前被风卷走。 沈禛拿着斧子回到小屋，他把斧头放在门后，一趟一趟来回搬木柴，，木柴堆放在水缸旁边。 他抖抖衣服上的雪，“又开始下雪了，这会儿外面好冷。” 花迟擦干净的窗子上很快又凝上水汽，他放弃这无用的行为，他指指窗户，对沈禛说道：“那我们明天就可以看冰花了。” 花迟在锅里放入盐和味精，等待十分钟后把锅直接搬上桌子，锅底下垫了一块圆木板，冬季天冷，能少刷一只碗是一只。 他沈禛已经很熟悉，不在乎用同一口锅盛菜了。 五花肉近乎洁白，只沾染少许汤汁，花迟夹了一筷子酸菜和五花肉一起塞进嘴里，他摇头晃脑，对自己今日的发挥十分满意。 “冬天就是要吃暖暖的炖菜。”他双手捧起碗，喝着给自己盛的酸菜汤，感觉整个人都很暖和。 吃完饭洗漱完毕，二人早早就回到被窝睡觉，在冬季，每次劳作都很耗费体力，只有长长的睡个懒觉才能恢复过来。 第二天，地洞里的温度果然低了不少，花迟的头发凌乱，有几根碎发坚韧地挺在他头上，他的睡衣翻在肚皮上，花迟在被子里挪挪蹭蹭，等他把睡衣整理好，被子里的热乎气也快散干净了。 壁炉里的火只剩余烬，看来昨晚谁也没能起来给炉子添柴，他轻轻下床，拽过床头挂着的羊皮大衣披在肩上，慢慢走到小屋去。 小屋里漆黑一片，花迟恍惚以为自己安窗户一事就是个梦，他先给两个炉子填好柴，这才去看窗户。 原来是雪将窗户罩住了，一点光都透不进来，花迟披着羊皮大衣没感觉很冷，就直接换了鞋推开门。 屋外天色大亮，世界再度成为冰天雪地，他轻轻吐口气，白雾在空中飘散，他拿着一捆松枝走上房顶，将窗户上的雪扫开。 雪下了大概十多厘米厚，与之前的暴风雪相比简直是小巫见大巫，等扫完了雪花迟才感受到冷意，他缩着脖子回到屋里，炉子里的火熊熊燃烧，花迟抬头看着窗户。 冰花在窗户上蔓延，右角落的冰花像是一座宫殿，宫殿左侧漂浮着几个小精灵，花迟沉迷于观赏冰花，这项活动和夏天赏云一样，充满趣味。 冰花渐渐消失，花迟后知后觉发现已经快要上午十点，他还没有洗漱照顾牲畜，更重要的是，沈禛怎么还没有起床？ 他匆匆走回地洞，在接近沈禛的床铺时感受到热意，床上的人正在发烧，花迟头一次看到沈禛这副模样，他整张脸都烧红了，嘴唇干裂，唇色苍白。 花迟急忙伸手去探沈禛的额头，触手滚烫，他这里没有体温计，花迟一时慌了神，急得团团转，在原地转了两圈，他想起自己的药箱。 沈禛的脑袋烫成这样，不用体温计也能感觉到是在高烧，他从药箱里找出退烧药，还好没有过期，他回小屋倒了一杯水放在壁炉边温着，等到水好，他轻轻喊着沈禛。 “沈禛！沈禛！你醒醒！”他轻轻推着沈禛，沈禛依旧在沉沉睡着，花迟生怕他是昏了过去，语调走音颤抖，“沈禛！沈队你醒醒！” 这回他终于把沈禛喊醒。 沈禛嘴唇微动，往日里一向强壮的男人此刻声音细如蚊蝇，花迟听不清他在说什么，他把温水递到沈禛嘴边。 沈禛喝了一口水之后清醒不少，他接过花迟